2019-12-11

主料 : 白萝卜1根
辅料 : 猪肉馅50克

麻婆萝卜丁的做法

萝卜的处理：
1.白萝卜清洗干净后切块
2.用刀去皮
3.把萝卜切成丁

4.放入冰箱冷冻12个小时
5.第二天把冷冻好的萝卜丁拿出放在盘里让其融解，里面的水不要倒掉

烹饪过程：
6.热锅后加入大蒜油（做法参考这里），或者放蒜泥也可以
7.加入香叶和八角翻炒一下
8.把瘦肉剁成肉末
9.把肉末放入锅里翻炒
10.肉末颜色变白后加入生姜末翻炒

11.加入一勺豆瓣酱，一点老抽，半勺白糖和几粒花椒（或者花椒粉）
12.继续加入辣椒丝和一点料酒翻炒到稍微有点焦香

13.加入高汤（肉汤或者鸡汤）
14.加入萝卜丁，煮开后煮1分钟左右
15.用生粉兑水勾个薄芡
16.淋上香油，撒上香葱，出锅

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