2019-12-11

主料 : 虾18只
辅料 : 火腿5克 ,虾米20克 ,青萝卜1个 ,胡萝卜1个 ,白萝卜1/2个

一见倾心的做法

1.白萝卜、青萝卜、胡萝卜、海虾、火腿备好
2.分别将萝卜切成0.5cm厚的圆片
3.用工具整成心型备用
4.将萝卜切成长方块

5.再切成长10cm、宽2cm、厚0.5cm的长块
6.取三分之一处切成尖角
7.然后切出两个箭头
8.尾部切去三角形

9.再把箭身切细
10.两边切成相同形状，形成箭状
11.三种颜色各切出三套
12.把切的好心型与箭放入盐水中浸泡10分钟，去除辣味

13.海虾去头去壳留尾部，用小刀从前身向尾部沿着虾的背部切开，切深一些但不能断开
14.去除虾肠
15.在虾前身的1厘米处，用刀尖切个小口
16.把虾依次切完，清洗干净沥干水分，用盐和料酒腌制10分钟

17.然后穿在心型与箭上，调整好位置
18.高汤、虾米、火腿切成碎粒备好
19.高汤放入洗净的虾米，煮开后小火熬制20分钟，放入1-2汤匙盐
20.然后把穿上虾仁的心和箭依次放入

21.烫至虾身变红即可捞出
22.倒出一半高汤，倒入水淀粉勾芡
23.煮开时倒入火腿碎粒微煮关火
24.然后把心与箭放入碟中，淋入芡汁

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