2019-12-11

主料 : 蚕豆350克
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,八角适量 ,花椒适量 ,桂皮适量 ,干辣椒适量 ,茴香适量 ,白芷适量

辣味五香豆的做法

准备：干蚕豆最少要泡48小时以上，中途更换几次清水，泡至胀满皮没折皱才好

1.将泡好的蚕豆放入锅中，倒入没过它多一些的水，再加入花椒、大茴香、小茴香、桂皮、白芷、盐、干辣椒，加盖大火煮开后转中火煮
2.煮至汤汁消耗过半，大火收汤入味，也可以捞出一个尝尝，口感面沙即可关火

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