2019-12-11

主料 : 鸡翅根9个
辅料 : 香茅30克 ,柠檬半个

香茅烤翅的做法

关于肉菜，一直偏向浓油赤酱，觉得够味，下饭，但是对于鸡翅，因为其软嫩鲜美的肉质和口感，更偏向小清新的口感，保留原汁原味的同时，同样的诱人够滋味。
材料集合图：

1.翅中洗净后，沥干水分，在正反2面划几刀。（方便腌制入味）
2.将切好的蒜碎，姜丝，以及主要辅料：鱼露20ml，老抽20ml，白糖5g，料酒30ml，加入到鸡翅中
3.香茅剪开小段，放在粉碎机中粉碎

4.粉碎好的香茅，混合到鸡翅中
5.挤入半个柠檬的柠檬汁
6.将调制好的鸡翅连同酱汁一起倒入到保鲜袋中，入冰箱冷藏半天或者过夜。（途中可以拿出来翻掂几次）

7.烤盘上铺一层锡纸，然后将翅中排在烤盘上，可以在每个鸡翅下面垫上土豆片。（这样烤鸡翅的汁水渗透到土豆中更好吃，2全齐美）最好是鸡翅肉多的那一面先朝上
8.180度烤15分钟之后翻面，刷一层蜂蜜，继续烤15分钟即可
9.成品，刚出炉的空口吃最香了，可以根据个人口味搭配各种喜欢的酱汁

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