2019-12-11

主料 : 五花肉2400克
辅料 : 调料 ,酱油1200毫升 ,黄酒1000毫升 ,白砂糖250克 ,香料1包 ,白酒100毫升

酱肉的做法

材料集合图：

1.将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火，等待至完全彻底冷怯
2.将煮好的酱倒入大盆中，必须是完全冷怯后才能将肉酱入

3.将切成条的五花肉，每条800克左右，用刀反复刮洗干净

4.将肉放进酱中，盖上保鲜膜，两酱3天，每天记得翻动一次

5.三天就将肉取出，挂至太阳底下或者阴凉通风处，天气越冷越好
6.晾晒至7天左右，便可以开吃拉；可以将晾晒的肉收进，包上保鲜膜，放冰箱冷藏保存即可，尽快食用；当然也可以继续晾着，只要温度低就可以

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