2019-12-11

主料 : 鸡翅根8个
辅料 : 豆腐皮20张 ,土豆1个 ,柿子椒1个 ,红椒1个 ,洋葱1/3个

沙茶鸡枞土豆千张结烧翅根的做法

材料集合图：

1.鸡翅根用一汤匙料酒一汤匙生抽一小匙五香粉和适量的姜末腌制备用，同时将土豆切厚片或小块，青红椒切块，洋葱切丝，小米椒切碎，大蒜拍碎，姜切末
2.锅中不放油，下鸡翅根小火煎出油脂，表皮煎到焦黄
3.将翅根拨到一边，在锅的另一边用煎出的油爆香洋葱、姜、蒜及小米椒，后加入沙茶酱和鸡枞菌辣酱翻炒

4.加一汤匙料酒，再将爆香料和鸡翅根同炒，炒匀后加入土豆和千张结
5.将所有食材翻炒均匀，加入一汤匙生抽，半汤匙蚝油和少许糖

6.添一小碗水，不必多，无需没过食材，煮沸后转小火盖盖焖煮一刻钟到20分钟
7.焖到土豆熟软翅根入味，加入青红椒，视咸淡补盐，并大火翻炒收汁，青红椒断生后即可出锅

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