湖南小吃 - 刮凉粉 的做法 - 刮凉粉 怎么做 - 民贺店车

主料 : 绿豆淀粉100克
辅料 : 调料 ,食盐1小勺 ,酱油1小勺 ,醋1小勺 ,生抽1小勺 ,香油数滴 ,水600毫升 ,辣椒油小半碗 ,小葱1棵 ,花生1把

刮凉粉的做法

1.绿豆淀粉加入清水，用筷子轻轻搅拌至完全没有粉粒，粉浆就做好了
2.用中小火加热至透明糊状，关火，加热过程中需要不停地搅拌
3.煮好的凉粉倒入抹了一层薄油的大碗中，放凉后，放置冰箱冷藏23个小时

4.另外准备好辣椒油，加入盐、香油、酱油、生抽和醋拌匀
5.香葱洗干净后切成葱花，花生米轻轻敲碎备用
6.冷藏过的凉粉倒扣至盘中

7.用刮凉粉的模具从最上面稍用力地刮出长条的凉粉
8.将刮好的凉粉全部放入碗中，浇上调好味的辣椒油，再撒上葱花和花生碎
9.吃的时候拌匀即可