2019-12-11

主料 : 草鱼1条
辅料 : 北豆腐300克

侉炖豆腐鱼的做法

材料集合图：

1.鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段

2.豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎

3.锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香
4.放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中

5.加入水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖
6.转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可

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