2019-12-11

主料 : 小黄花鱼13条
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,料酒适量 ,橄榄油适量 ,胡椒粉适量 ,姜汁适量 ,辣椒粉适量 ,花椒粉适量

酥炸小黄花鱼的做法

材料集合图：

1.小黄花鱼洗净开膛，控干水分、用绍酒、盐、胡椒粉、姜汁腌渍15分钟

2.锅内放上橄榄油，油多放点

3.热锅热油油温6成放入小黄花鱼改成中火

4.炸制一面金黄给小黄鱼翻面

5.两面均炸制金黄酥脆一下筷子就掉渣，把锅略微侧一下让油靠边看看有还很清吧。捞出小黄鱼用吸油纸稍微吸一下，撒上俺自制的辣椒花椒盐。自制辣椒花椒盐：锅内小火炒花椒出香味取出，用擀面杖碾碎、锅继续炒盐少许，变黄色倒出，稍微凉一下撒上花椒碎、辣椒碎拌均匀即可

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