湖南小吃 - 马打滚 的做法 - 马打滚 怎么做 - 民贺店车

主料 : 糯米适量 ,大米适量
辅料 : 黄豆适量 ,白糖适量 ,核桃(鲜)适量

马打滚的做法

1.将糯米和粘米安装一定比例（其中配置的比例与马打滚的好吃程度有很大关系）混合，（比例大概是4/6~8/2）。
2.再将其用温热水浸泡6~12小时后，用石磨将其磨细（带水磨），水不要太多，刚好将米盖住为好，不够可以再加；（其中磨细的均匀程度也与好吃程度有关，不要太粗，也不用太细，适当就可）。
3.将磨出的米浆用布袋装起来，让里面的水渗出来。
4.待米浆比较硬后（米浆里面的大部分水差不多渗出来了，叫做米面吧），就可以将米面放入干净的盆中。
5.准备好炉火，烧开水后就可以做马打滚了，将米面搓成汤勺大小的球状，放入锅中。
6.待所有的马打滚全部漂浮在锅中开水中时，表示马打滚已经煮熟了，可以用碗装起来，加入事先准备好的调料，香喷喷的马打滚就可以吃了，吃时不要忘了先给老人盛上，以示孝敬。