2019-12-11

主料 : 牛肉500克
辅料 : 调料 ,色拉油适量 ,姜适量 ,蒜适量 ,八角适量 ,花椒适量 ,桂皮适量 ,料酒适量 ,生抽适量 ,蚝油适量 ,甜面酱适量 ,白糖适量 ,辣椒粉适量 ,桔皮少许

香辣牛肉酱的做法

1.牛肉去净筋膜，剁碎成末，加入适量的蚝油、料酒、少许白糖，拌匀后腌制20分钟；生姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎

2.热锅内放入适量的油（油要多，大约为平时炒菜时的3至4倍吧），下入八角、桂皮、花椒，小火将其炸出香味后捞出不要，再下入姜末与蒜末，炒香

3.下入腌制好的牛肉末与桔皮，一直将牛肉的水分炒干至牛肉表面看起来有些微微的焦黄
4.下入辣椒粉，炒出红油

5.甜面酱中加入适量生抽，拌匀后倒入锅中，小火，不停地翻炒约2分钟后即可

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