家常菜 - 东坡肉 的做法 - 东坡肉 怎么做 - 民贺店车

主料 : 五花肉1500克
辅料 : 调料 ,冰糖2汤勺 ,姜3片 ,八角2个 ,桂皮1根 ,生抽2汤勺 ,老抽5汤勺 ,细香葱3根 ,黄酒5汤勺

东坡肉的做法

1.选皮薄肉厚、多层次，肉质紧致的猪五花肉3斤。切成4cm见方。用棉线打十字系紧

2.放入沸水锅内氽3分钟，洗净捞出备用。取一砂锅，底部最好放入小蒸架垫底防糊底。我用几根竹签代替，放入香葱，姜片。将肉块整齐的码在锅里

3.将冰糖老抽，生抽，绍酒，水兑成一碗料汁，倒入沙锅内。放入八角，桂皮

4.大火烧开后转小火焖60分钟左右。（中间要开盖将肉块翻身焖一会，再反过来加盖继续用微火焖）直至将汤汁收到浓稠关火。最后将肉块装入盘中上蒸笼大火蒸50分钟左右，至皮肉酥嫩。浇上砂锅炖肉时剩余的汤汁即可