2019-12-11

主料 : 猪肉(后肘)1只
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,酱油适量 ,冰糖适量 ,姜适量 ,料酒适量

冰糖扒蹄的做法

材料图：

1.姜切片
2.将整只猪肘子入清水锅中焯过
3.肘子抹上酱油，炒锅入花生油，烧到七成热入锅炸至金黄色捞出控油

4.砂锅内应垫上竹箅子，但我没有就放了两根小筷子，将肘子放在上面这样炖起来肉肉来不会粘锅底
5.再放入姜片、料酒、冰糖、盐和开水，大火烧开后转小火烧约一个小时，期间将肘子翻一次身用筷子能戳动即可
6.将肘子小心提出放入盘中，原锅上火收汁，待汁浓时浇在肘子上也食之前坼去骨头，将肉肉切小块浇上卤子即可大快朵颐

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