2019-12-11

主料 : 猪大排500克
辅料 : 调料 ,食盐3茶匙 ,葱适量 ,姜适量 ,八角3个 ,花椒1小把 ,桂皮1小块 ,生抽2汤勺 ,朝天椒适量 ,可乐1听 ,黄酒5汤勺 ,丁香2粒 ,香叶2片

可乐排骨的做法

1.送来的肉，是放在保冷箱里面送来的。内附若干降温冰袋
2.直接拆开塑料带，用清水适当浸泡后洗净备用

3.锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排，大火烧开撇去浮沫，捞出备用
4.锅中倒入少许油，放入姜片和肋排，煎至2面微黄

5.烹入余下的黄酒，加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握
6.放入切成段的红辣椒和五香料包（花椒1茶匙+八角2个+桂皮1小块+丁香2粒香叶2片）转小火，盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右，大火适当收汁即可出锅

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