家常菜 - 红烧肉 的做法 - 红烧肉 怎么做 - 民贺店车

主料 : 五花肉适量
辅料 : 调料 ,色拉油适量 ,食盐适量 ,葱1根 ,姜4片 ,八角2个 ,花椒适量 ,桂皮1节 ,料酒适量 ,老抽适量 ,甜面酱适量 ,白糖适量 ,草果2个 ,豆蔻适量 ,香叶2片 ,丁香适量 ,白芷1段 ,香料少许

红烧肉的做法

1.精品五花肉适量
2.葱姜备用
3.鲜花椒适量
4.准备做卤汤的各种香料

5.五花肉洗净放在锅里，加入葱姜和料酒
6.放在火上，煮15-20分钟左右
7.中途会有浮沫飘出，可以打开锅盖去掉
8.煮好的肉捞出晾凉备用

9.将晾凉的五花肉切成大块备用
10.炒锅放入食用油，加入白糖炒糖汁
11.糖炒化后就可以了，注意不要炒的太老，影响口感
12.下入切好的五花肉块翻炒

13.让五花肉均匀粘上糖汁上色
14.等上糖色后，可以加少许老抽翻炒，使艳色更红艳
15.加入葱姜翻炒根据需要加入食盐
16.最后放入一些甜面酱

17.香料放入清水里洗去灰尘
18.锅内加入清水，放入喜好的香料
19.将炒锅内的食材，移到电压力煲中，没有压力煲的，可以直接在火上煮，煮到肉烂为止
20.直接选定肉类排骨，烹饪过程结束，排气后即可食用