2019-12-11

主料 : 素鸡2包 ,五花肉2块
辅料 : 鸡蛋5个

五香素鸡的做法

1.素鸡切厚片，小火煎至两面略黄，有些变硬；（切太薄，卤的时候容易碎掉）
2.八角、桂皮、花椒、草果、香叶装进卤袋里，这样卤的时候不会散在锅中；（不一定拘泥于这几种香料，家里有几样就放几样~）
3.五花肉焯水后洗净备用

4.白水蛋剥壳后用牙签扎些小洞~（为啥让白水蛋受刑都懂的哈~）
5.将素鸡、五花肉、白水蛋一同放入锅中，投入香料包，加料酒、生抽、老抽、冰糖，放入足量的水，没过食材即可，大火煮开；（煮开后可以蘸点儿汁尝尝咸淡，这时候的汁水应该是有点清甜的，淡淡的咸味，这样卤完之后咸淡适口）
6.大火煮开后转小火继续卤煮1个小时左右，然后再尝尝汤汁的味道，会变得明显浓郁，然后关火盖上盖子，继续闷一会，让汁水充分浸入食材中。焖的时间也要根据汤汁的咸淡程度来定，如果汤汁已经很咸了，稍微焖一会儿即可，不宜长时间浸泡

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