2019-12-11

主料 : 乌鳢2条
辅料 : 大蒜100克

大蒜烧黑鱼的做法

1.去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净
2.大蒜瓣洗净
3.大葱切段，生姜切片
4.黑鱼切成8厘米左右的段，中间再划2刀，加入1茶匙盐

5.再加入胡椒粉、味精、1汤匙黄酒，用手抓匀，腌制30分钟入味
6.用厨纸吸去鱼段表面的水分
7.锅烧热，加入适量的油，油温升至7成热时放入黑鱼段
8.中火煎至两面金黄金黄盛出

9.另起油锅，放入葱姜蒜，炒至蒜瓣微黄
10.放入煎好的鱼段
11.加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖，再放入适量的水大火烧开
12.转中火加盖炖煮10分钟，开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可

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