2019-12-11

主料 : 鲤鱼750克
辅料 : 调料 ,色拉油适量 ,食盐适量 ,酱油适量 ,醋适量 ,葱适量 ,姜适量 ,蒜适量 ,八角适量 ,花椒适量 ,干辣椒适量 ,花雕酒100毫升 ,白糖少许

农家垮炖鱼的做法

材料集合图：

1.鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段
2.锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香

3.放入鱼块，不用翻动
4.倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中

5.依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖
6.加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可

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