2019-12-11

主料 : 母鸡1只
辅料 : 红葱头3个

豉油鸡的做法

材料集合图：

1.选本地靓鸡（嫩母鸡）一只，宰杀处理好，洗净沥干水
2.将豉油汁调配好，准备大半锅清水，加一碗生抽、两汤匙柱候酱、适量冰糖、老抽。将姜片、红葱头入锅一起煮沸
3.把鸡放入锅，倒入适量花雕酒或料酒，水沸后转最小火，一边煮一边将豉油汁淋在鸡身上，中途将鸡翻转一次，煮约15钟关火，继续浸约10分钟取出，可在鸡皮扫上麦芽糖，摊凉后斩件装碟即可

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