2019-12-11

主料 : 草鱼250克
辅料 : 酸菜1包 ,香菇适量

家庭版酸菜鱼的做法

1.准备一袋酸菜料包，市场上有各种各样不同牌子的，里面辣的程度也各有不一，选择一款自己可以承受的辣的的酸菜
2.将菌菇清洗干净

3.将葱、姜、蒜、香菜切碎备用
4.将鱼片洗干净

5.鱼片中加入5-10毫升料酒，1/4个蛋清和1大勺（8克）干淀粉，用书抓匀
6.盖上保鲜膜，入冰箱冷藏15分钟

7.锅烧热后倒油，将酸菜炒香
8.倒入菌菇炒瘪

9.加入热开水放汤
10.将酸菜汤用大火煮上8分钟左右

11.将汤盛入大碗中备用
12.烧开一锅水，保持大火的状态，鱼片迅速的一片片的投入，看到鱼片全部变成白色即可

13.可马上用勺子捞出
14.盖在酸菜汤上

15.撒上葱姜蒜末
16.淋上8成热的热油即可开吃了

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