家常菜 - 可乐橙香鸭腿 的做法 - 可乐橙香鸭腿 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸭腿2只
辅料 : 橙1个

可乐橙香鸭腿的做法

材料集合图：

1.将整只鸭腿切下，表面划几刀，以便烹制时入味。多余的鸭腿肉剁成大块
2.锅热后，倒入橄榄油，小心转动锅使橄榄油均匀的布满锅内壁，这样煎鸭腿的时候不会粘锅
3.将鸭腿和切块的鸭肉都皮朝下入锅，用中火两三分钟煎出鸭皮的油
4.然后翻面再煎另一面

5.煎至鸭皮中的油份完全渗出，鸭皮焦黄，鸭肉发白即可，约需5分钟左右
6.放入姜片、八角、香叶煸炒出香味
7.倒入黄酒加盖焖半分钟
8.倒入可乐至没过所有鸭肉，改中小火炖半小时

利用炖鸭肉的时候处理橙子：
9.先将橙子对切，将橙子两半都挤出橙汁备用
10.用刀刮去橙皮内部附着的瓣膜，并将半只或一整只处理好的橙皮切成粗丝
11.把橙皮丝倒入已炖了半小时的鸭肉里，加入适量盐，改中火炖15分钟收汁
12.锅内汁变得黏稠后，倒入橙汁，再翻炒均匀略收一两分钟汁，即可关火装盘