2019-12-11

主料 : 鹿肉（梅花鹿）适量 ,冬笋适量
辅料 : 调料 ,色拉油适量 ,食盐适量 ,葱适量 ,姜适量 ,蒜适量 ,八角适量 ,料酒适量 ,生抽适量 ,花雕酒2汤勺 ,白糖适量 ,香叶少许 ,丁香少许 ,胡椒粉适量

花雕鹿肉烧冬笋的做法

1.将鹿腩（肉）用凉水泡半天，中间要多换几次水去除血腥味
2.鹿肉切块，用加了姜块、葱段、料酒的水飞过
3.净锅入油，三成热时下葱段、姜块、大蒜瓣、八角爆香，下鹿肉中火炒出水分

4.加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一会儿，加适量水、香叶、丁香，大火烧开，关中小火炖1小时左右

5.冬笋洗净切块，入锅中，加胡椒粉、盐烧15分钟即可

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