2019-12-11

主料 : 鸡翅6个
辅料 : 杏鲍菇1朵 ,尖椒1个 ,红椒1个

鲍菇香辣啤酒翅的做法

材料集合图：

1.葱姜蒜切末，干辣椒切碎，青红椒切小块，杏鲍菇手撕成小块备用，鸡翅拦腰切断（我只做了六个鸡翅，切断后显得多一点，也方便入味）

2.鸡翅腌制：一汤匙生抽一汤匙料酒，加上姜和十八味调味料抓匀腌半小时

3.锅中不放油，小火煎鸡翅，煎一会儿鸡翅的肉会有一点缩紧，如图右上角，再多煎一会儿，用筷子辅助着看，一面煎变色就可翻面再煎另一面

4.将锅体倾斜，煎鸡皮出的油流向一边，将葱姜蒜干辣椒和老干妈以及豆瓣酱都倒在鸡油里，然后在锅的一侧拌炒香料至出香味，出红油

6.继续翻炒杏鲍菇和鸡肉，淋入老抽和耗油，全部炒匀后加啤酒（没有啤酒可加水），水量同鸡翅和鲍菇齐平即可（鸡翅好熟，不用太多）5.香料炒香并出红油之后和鸡翅一起拌炒，炒匀后加入杏鲍菇

7.大火煮开，再转中小火炖煮，直到汤止明显减少

8.转大火收汁，同时加入青红椒，大火快炒至青红椒断生即可

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