2019-12-11

主料 : 茄子2根 ,猪肉100克
辅料 : 江米酒1碗 ,黑木耳5克

酒酿肉末烧茄子的做法

准备过程：
1.准备原料：茄子，肉末，酒酿，干木耳，
2.干木耳提前用温水泡发，发好的木耳洗净去梗备用

3.茄子洗净后，切条
4.准备辅料：姜片，蒜瓣，干红辣椒

制作过程：
1.锅中不放油，烧热后先将茄子的水分干煸掉盛出备用
2.锅中加入适量油，爆香姜片，蒜瓣，干红辣椒
3.之后加入肉末翻炒至变色

4.加入茄子继续翻炒至茄子裹上油
5.加入一碗酒酿，以及一碗水
6.开大火，烧开至沸腾

7.加入择好的木耳，盖盖子，中火继续烧2分钟
8.加入适量生抽，拌匀
9.出锅前，加入适量盐，调味汤汁微收即可

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙