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成都小吃 - 甜水面 的做法 - 甜水面 怎么做 - 民贺店车
2019-12-10
主料 : 面粉适量
辅料 : 绿豆芽适量
甜水面的做法
1.面粉里放少量盐，加适量水和成面团，盖上湿布待用。
2.将豆芽去根洗净后下沸水锅中煮熟，捞出过凉水，沥干水分待用；姜、蒜捣成泥，加两大匙纯净水或冷开水制成姜蒜汁。
3.将糖、醋、姜蒜汁(只滤取汁液)、花椒粉、香油、红油、酱油、味精放同一个碗里兑成调味汁。
4.将面团放极板上，用面杖擀成筷子头一样的厚度(我这个稍薄了一点，厚一点会更有嚼头)，切成筷子头一样的宽度。
5.抖散后稍拉拉长。
6.锅中加大量水烧沸，下面条煮熟(不要煮太软，不然没嚼头)。
7.捞出后装碗里，浇上调味汁，放上豆芽。
8.拌匀后即可食用。
辅料 : 绿豆芽适量
甜水面的做法
1.面粉里放少量盐，加适量水和成面团，盖上湿布待用。
2.将豆芽去根洗净后下沸水锅中煮熟，捞出过凉水，沥干水分待用；姜、蒜捣成泥，加两大匙纯净水或冷开水制成姜蒜汁。
3.将糖、醋、姜蒜汁(只滤取汁液)、花椒粉、香油、红油、酱油、味精放同一个碗里兑成调味汁。
4.将面团放极板上，用面杖擀成筷子头一样的厚度(我这个稍薄了一点，厚一点会更有嚼头)，切成筷子头一样的宽度。
5.抖散后稍拉拉长。
6.锅中加大量水烧沸，下面条煮熟(不要煮太软，不然没嚼头)。
7.捞出后装碗里，浇上调味汁，放上豆芽。
8.拌匀后即可食用。