2019-12-11

主料 : 冬瓜适量
辅料 : 鸡腿1个 ,干香菇3朵 ,茼蒿1把 ,胡萝卜1根

什锦冬瓜卷的做法

材料集合图：

1.鸡腿连同姜片，葱，一起放入水中，焯煮熟。用筷子插入鸡腿肉中无血水渗出即可
2.提前将干香菇加温水泡发
3.冬瓜切成长方形的薄片，香菇，胡萝卜切丝，芦蒿切段

4.锅中加水，烧开后，放入冬瓜片，焯软后捞出
5.芦蒿，胡萝卜丝焯水，焯水过程加一点点食用油保持颜色鲜艳
6.煮熟的鸡腿肉切丝，并同蔬菜丝混合，加入适量盐，鸡精调味

7.冬瓜片平铺在案板上，依次摆上胡萝卜丝，芦蒿段，香菇丝，鸡丝，从一头卷起
8.将冬瓜卷平铺在盘中，上蒸锅，大火3分钟
9.取煮鸡腿的鸡汤半碗，烧开后，加盐，鸡精，勾芡，最后淋在冬瓜卷的上面即可

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