2019-12-11

主料 : 五花肉适量 ,笋干适量
辅料 : 调料 ,色拉油适量 ,食盐适量 ,酱油适量 ,冰糖适量 ,鸡精少许 ,葱适量 ,姜适量 ,蒜适量 ,八角适量 ,老抽适量 ,肉蔻适量 ,草果适量 ,香叶2片 ,砂仁适量

红烧肉焖笋的做法

1.把五花肉洗干净后晾干水分
2.锅内放少许油，油热至5成时放入适量冰糖，不断搅拌使其溶化

3.待冰糖完全融化后放入五花肉小火煸炒，使五花肉本身的油脂能够充分的煸炒出来（这是五花肉肥而不腻的小窍门）
4.五花肉炒至发黄时拨到锅的一边，然后放入肉蔻、草果、八角、香叶、砂仁、葱姜蒜煸炒

5.将作料和五花肉混在一起煸炒一会儿，倒入适量的老抽和酱油
6.放入事先处理好的笋干和肉一起翻炒

7.倒入开水，没过肉即可。放入适量盐，盖盖小火慢炖15分钟
8.15分钟后打开锅盖改大火收汁，出锅前撒入鸡精即可

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