2019-12-11

主料 : 迷你黄瓜4根
辅料 : 调料 ,色拉油适量 ,食盐适量 ,醋60毫升 ,鸡精适量 ,花椒适量 ,干辣椒适量 ,生抽1大勺 ,独蒜1个 ,植物油2大勺 ,白糖30克 ,水150毫升

糖醋蓑衣黄瓜的做法

材料集合图：

1.黄瓜洗净，找一双筷子，将黄瓜夹在筷子中间，从头向尾部垂直切，每刀间隔大约2-3MM，这样可保证黄瓜不断
2.黄瓜翻转180度，头部和尾部倒个头，同样夹在筷子中间，45度角斜刀，从尾部切向头部为止
3.用手拉开两头，大功告成

4.将切好的黄瓜入容器中，加入盐腌制一会儿，析出水分
5.用同样的方法可以切茄子等其它长条形食材
6.蒜切粒，干红椒切段

7.锅入油，小火炸香花椒和干红椒
8.加入其它调味料制成腌汁，将糖化掉
9.将腌出水的黄瓜水分沥干，将黄瓜碗中倒入腌汁后放凉，再放入冰箱中最好腌制24小时以上即可食用

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