2019-12-11

主料 : 鸡翅1盘
辅料 : 干香菇3朵 ,胡萝卜2根 ,火腿1片 ,葱白2段

龙穿凤翼的做法

材料集合图：

1.干香菇泡发后切条丝状；胡萝卜洗净去皮切条丝状；火腿去皮切条丝状；葱白切条丝状；将火腿丝、香菇丝氽水备用
2.将脱骨鸡翅放入大碗中，翻出鸡翅里面，放入拍碎的生姜，调入生抽、老抽、糖、胡椒粉、生粉拌匀腌制10-15分钟；再将鸡翅翻回原样，将四丝（火腿丝、胡萝卜丝、香菇丝、葱白）穿入去骨鸡翅中

3.锅内注油（油量多些）加热，将酿好的鸡翅排入锅中，半煎半炸至鸡翅两面金黄熟透时起锅，将鸡翅用厨用纸吸油后排入碟中备用
4.锅内留下少许底油，加入鸡汤2-3勺，调入沙茶酱、生抽、香麻油、糖少许、胡椒粉少许搅匀煮开，倒入生粉水勾芡，起锅将芡汁淋在鸡翅上即可上桌食用

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