家常菜 - 梅菜笋干扣肉 的做法 - 梅菜笋干扣肉 怎么做 - 民贺店车

主料 : 五花肉600克
辅料 : 笋干1包 ,梅干菜1/4棵

梅菜笋干扣肉的做法

材料集合图：


1.五花肉放入汤锅，放入葱1根，姜片2片，料酒1大匙和适量的水，煮至肉能用筷子轻易扎入
2.把肉捞起，乘热涂上老抽，用叉子在肉皮上扎些小孔

3.笋干泡1个晚上，清洗干净，切小段
4.梅干菜用水泡30分钟，洗干净，切小段

5.蒜去皮，姜切片备用
6.锅放油烧热，把五花肉的皮煎至起泡泡，然后把其它3面稍煎一下。盛起放凉。（煎的时候要盖上盖子，防止油溅出来。）

7.利用锅里的余油，把姜蒜和八角爆香
8.放入梅菜和笋干炒片刻

9.倒入老抽，生抽，糖和少许水炒一下。（这时候可以试试味道。）
10.五花肉放凉后，切成2寸长，1厘米厚的肉块

11.皮朝下码放在圆碗里
12.铺上笋干梅菜。（蒜，姜，八角放在上面。）

13.水开上锅蒸1个小时
14.蒸好后，把汁倒出来

15.把肉倒扣在碟子里
16.倒出的汤汁勾个薄芡，淋在扣肉上即可