2019-12-11

主料 : 五花肉500克
辅料 : 鸡蛋6个 ,可乐1瓶

可乐版红烧肉的做法

1.锅中加入冷水，放入部分花椒、葱段、姜片、1勺料酒、五花肉
2.大火烧开，撇去浮沫沥干备用

3.锅中加入少许油，放入一颗八角、葱花、姜片炒香，放入焯过水的五花肉，小火煎出油脂后捞出备用
4.锅中留下煎五花肉用的油，放入白糖，小火熬制融化

5.待糖汁变成琥珀色后放入煎过的五花肉迅速翻炒，烹入1勺料酒，调入生抽调味，老抽上色。加入一听可乐，大火烧开后转小火
6.此时可以煮鸡蛋，如果有蒸蛋器的话可以直接把需要的鸡蛋蒸熟备用

7.花椒+草果+八角+茴香+香叶混合放入调料袋中
8.把调料袋入锅，此时锅内汤汁翻滚

9.转小火盖上锅盖
10.在锅盖上加满清水，一旦清水蒸发没了，便说明这锅肉已经做好了。（这个锅的独特之处，如果用其他锅具，此步可以省略。）

11.炖煮约半小时后，放入鸡蛋，用盐调味后
12.继续炖煮，肉质软烂后，打开盖子中火适当收汁即可盛出

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