家常菜 - 香卤凤爪 的做法 - 香卤凤爪 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡爪适量
辅料 : 调料 ,姜5片 ,干辣椒适量 ,香油适量 ,卤水适量

香卤凤爪的做法

1.烧开一锅水，将凤爪放进去焯一下
2.将卤水汁和水，按照1:4的比例放进锅里（卤水汁上的要求是1:2，但我觉得太咸了，水加到4，可以按照个人的喜好调整）
3.将姜片和干辣椒放进锅里

4.锅开后，将凤爪倒进去，开大火，锅开后放几滴香油，改小火加盖炖
5.约50分钟左右，炖到汤汁变得粘稠即可。如果卤水汁放的太多，最后可大火收汤，出锅前汤汁一定要变得粘稠才好吃。
6.剩下的汤汁不要扔掉，可以放冰箱中，下次再做时当老汤加进去，或者用于炖白菜豆腐等非常好吃