2019-12-11

主料 : 猪肉馅300克
辅料 : 豆腐(嫩)150克 ,鸡蛋1个

香嫩肉饼的做法

1.在肉馅中加入除鸡蛋、豆腐、蒜之外的所有材料，稍稍拌匀

2.将漏网放在装有肉馅的盆上，豆腐切小块放在漏网中，用勺背压碾至肉馅中

3.鸡蛋打成蛋液，倒1/5至肉馅、豆腐中，顺时针方向搅拌均匀至上浆
4.掌中沾少许水，取一勺拌好的肉馅，揉成团后，稍稍压扁成肉饼
5.锅热后倒入油，放入肉饼，大火煎至两面金黄后，加入清水（或高汤）、蒜末，盖上锅盖，待汁水收干即可

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙