家常菜 - 水煮苔菜肉片 的做法 - 水煮苔菜肉片 怎么做 - 民贺店车

主料 : 牛肉1块
辅料 : 莴笋1个 ,蒜苔适量 ,鸡蛋清适量

水煮苔菜肉片的做法

1.青笋一个备用
2.牛肉一块洗净
3.准备调料，这些东西可以多多的放，也许我的口味厚重，或者以各家口味为准吧
4.葱姜适量
5.牛肉切薄片，肉片要切的比炒菜的时候稍微大些
6.将肉片装入碗中，加入少许食盐、一个蛋清和少许淀粉
7.拌匀腌制起来
8.将青笋去外皮切细长段，蒜薹同样切段
9.去掉的笋苔叶子不要丢掉，洗净备用
10.将辣椒切段，姜切大片
11.炒锅烧热，加入食用油
12.放入青笋和蒜薹，加入食用盐翻炒均匀
13.将炒好的青笋放入大盆里备用
14.炒锅放入油，下入花椒、麻椒和大茴炸香
15.下入豆瓣酱和辣椒炸香
16.下入姜片和火锅底料翻炒
17.加入肉汤或者清水，煮开
18.水开后，将腌制好的肉片逐片下入锅中
19.肉片不要煮的太老，下入青笋叶
20.青笋叶子烫熟，加鸡精调味
21.将制作好的水煮肉片倒入盛入青笋丝的大盆中
22.另取一锅，加入食用油，下入辣椒段将油烧热
23.将热油淋入装菜的大盆中，即可食用