家常菜 - 豉汁排骨扣土豆干 的做法 - 豉汁排骨扣土豆干 怎么做 - 民贺店车

主料 : 土豆(干)半碗 ,猪大排1斤
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,葱适量 ,姜适量 ,料酒1茶勺 ,生抽1汤勺 ,蚝油1汤勺 ,豆豉1大勺 ,白糖半汤勺 ,橄榄油适量

豉汁排骨扣土豆干的做法

1.排骨洗将控水（最好飞过水），将上面的调料与排骨抓匀（多揉一会，更入味一些），腌制2小时以上
2.土豆干洗净，用温水泡半小时回软或更长些时间
3.取一深碟，碟底刷层薄油，将土豆干控水后先铺底，上面再码上排骨，将腌排骨的剩余调料倒在排骨上，盖上保鲜膜，腌制半小时
4.蒸锅烧开，将碟子放入锅内，盖上一平盘（防止进蒸气水），大火烧开后关中火蒸制1.2小时至排骨熟透即可
5.取出碟子，倒扣在另一盛盘内，撒葱茶即可