2019-12-11

主料 : 猪大排适量
辅料 : 话梅适量

话梅糖醋排骨的做法

1.选择块比较小的排骨，清理干净后，用清水浸泡15分钟，水里放半杯料酒，然后用水冲洗干净
2.锅里烧水，把排骨下锅焯一焯，捞出备用

3.炒锅里放一勺油小火加热，润一下锅，把多余的油倒出来，锅里几乎没有油了
4.把排骨倒进去翻炒一下，倒入一点料酒，放葱姜，加适量老抽上色，翻炒均匀后，倒入适量开水

5.加入八角，倒入一勺醋，放入几个话梅，大火烧开，转小火炖

6.等汤汁收得差不多的时候，加入一勺糖和半勺醋、少量盐，翻炒几下，转大火收干汁即可

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