2019-12-11

主料 : 鸡爪550克
辅料 : 调料 ,色拉油5毫升 ,食盐3克 ,料酒15毫升 ,老抽45毫升 ,淀粉15克 ,白糖15克 ,水100克 ,白胡椒3克 ,豆豉30克 ,柱侯酱20毫升 ,香辣酱15毫升

豉汁凤爪的做法

1.鸡爪去掉指甲，从中间剖开，但不剖断
2.清洗干净，泡10分钟

3.放入冷水中煮开
4.然后放入冷水中浸泡

5.取出沥干水份
6.将鸡爪放入油锅中炸

7.炸好的凤爪再泡水10分钟（这样一冷一热，皮容易泡大）
8.泡好的凤爪再煮20分钟

9.取出来
10.加入各种调料

11.搅拌均匀
12.包上保鲜膜，冷水上锅，蒸30分钟即可。取出食用

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