2019-12-11

主料 : 五花肉1条
辅料 : 调料 ,姜半块 ,蒜4瓣 ,八角2个 ,老抽少许 ,小葱5根 ,茶油适量 ,黄酒1/4瓶 ,白糖适量

私房砂锅红烧肉的做法

1.先焯水，然后把猪皮上的毛在火上烤掉

2.改刀之后继续焯水

3.炒糖色，用白糖加水熬成焦糖色加入冷水煮开时候就是糖色

4.煸炒姜葱蒜八角，把焯水的肉倒入煸炒，炒出油份之后下糖色、四分之一瓶黄酒、少许老抽

5.转到砂锅中，大火烧开，转最小火2小时，时间到了收汁

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