2019-12-11

主料 : 猪腿肉5斤
辅料 : 调料 ,食盐60-75克 ,白糖60-75克 ,白酒50克 ,十三香15-20克

自制香肠的做法

材料图：

事先准备：
1.肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）

2.腿肉切成拇指指甲大小的丁

香肠的做法：
1.肉丁内加入盐

2.加入糖

3.加入白酒

4.加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）

5.肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结

6.将肉灌入即可

7.灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧

8.用针扎一些孔

9.在阴凉通风处风干（时间不等，需视温度与天气不定），至用手捏有干硬感

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