2019-12-11

主料 : 猪里脊肉400克
辅料 : 调料 ,食盐1克 ,料酒3克 ,生抽10克 ,黑胡椒1克 ,白芝麻10克 ,蜂蜜10克 ,白糖2克

猪肉脯的做法

1.猪里脊肉400克剁成肉末（要挑选精的肉，肥的肉在烤的时候会出油厉害）
2.在肉末中加入：料酒3克、生抽10克、黑胡椒1克、糖3克、盐1克，将肉末用筷子朝一个方向搅打，打上3-5分钟即可
3.在案板上铺上一张锡纸，涂上一层色拉油，将肉末倒在上面，盖上一层保鲜膜

4.用擀面杖将肉末擀平整，要薄而厚度一致，将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘，烤箱预热到180度，上下火，中层，将烤盘送入烤箱子，烤15分钟后取出来，将盘子侧过来，倒掉水分，然后在肉表面刷上一层蜂蜜，撒上白芝麻，继续入烤箱
5.继续烤制20分钟后，将烤盘取出，将肉片翻面，继续入烤箱烤制

6.继续烤制20分钟后再翻面烤下，烤到感觉水分全无的状态，香气弥漫整屋，整齐缩小一半左右，感觉肉片结实的很了，就是烤好了
7.最后烤制的几分钟要在边上监护好，以免烤焦。烤好后晾凉切条即可食用

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