2019-12-11

主料 : 猪里脊肉2块
辅料 : 调料 ,料酒适量 ,生抽适量 ,老抽适量 ,蚝油少许 ,腐乳(红)适量 ,白糖适量

蜜汁叉烧的做法

1.材料，猪里脊肉，南乳（红腐乳），料酒，生抽，老抽，蚝油，蜂蜜，糖
2.把猪里脊肉切成适合的大小备用。选用猪里脊肉是因为它口感更嫩，没有筋头巴脑，也比较容易买到。会吃叉烧的朋友都知道，半肥半瘦的叉烧是最好吃的，如果你能够买到猪颈肉，做叉烧就更好吃了~如果没有，像我一样用里脊肉做纯瘦的叉烧也是不错：）

3.制作叉烧酱：一块南乳，一勺南乳汁，料酒，生抽，老抽，耗油，稍微大分量一些的糖，混合搅匀
4.把切好的里脊肉浸泡在叉烧酱里，密封24小时
5.腌好的里脊肉放在烤架上，下面用烤盘加锡纸垫着，以免烤制的时候汁水滴落不好清理
6.蜂蜜和水混合，比例1:1，调成汁备用

7.烤箱预热190度，烤大约30-35分钟，烤制的过程中刷3次蜂蜜水

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