家常菜 - 秘制糟肉 的做法 - 秘制糟肉 怎么做 - 民贺店车

主料 : 五花肉2斤
辅料 : 调料 ,鸡精2克 ,葱1段 ,蒜1瓣 ,花椒4-5粒 ,干辣椒1个 ,料酒5克 ,腐乳(红)200克 ,腐乳(香辣味)50克 ,十三香1克 ,水50-100毫升 ,茴香1瓣

秘制糟肉的做法

1.五花肉2斤，洗干净冷水下锅煮

2.水开后转小火，煮大概15分钟，8成熟捞出，略晾凉至不烫手

3.将肉切成长10CM厚2mm的片状备用，取200克红腐乳和50克腐乳汤汁，加入5克料酒，加入1克十三香粉加入2克鸡精，加50-100克清水

4.带上一次性手套将豆腐乳捏均匀，将肉片1片片裹上豆腐乳浆，然后码在一个小碗中，依次将所有的肉片做好

5.在小碗中再加入1节大葱，1个干辣椒，1瓣大料，5-6粒花椒，1个大蒜瓣，入锅隔水蒸1个半小时左右。用中小火即可。蒸好的标准是了，猪油都蒸出来了，浮在表面，肉非常的软烂