家常菜 - 辣焖羊肉粉丝 的做法 - 辣焖羊肉粉丝 怎么做 - 民贺店车

主料 : 羊肉适量
辅料 : 粉丝适量 ,白萝卜适量 ,胡萝卜适量

辣焖羊肉粉丝的做法

材料集合图：

做前准备：
1.将羊肉洗净后切成块；白萝卜、胡萝卜去皮切滚刀块；粉丝用水泡软
2.羊肉放入热水中，煮约2分钟后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子
辣焖羊肉粉丝的做法：
1.锅中热油，放入大蒜、大葱、姜片和干辣椒
2.炒出香味后，倒入羊肉
3.淋入料酒，豆豉酱，老抽，生抽，米醋，白糖和盐炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色
4.锅中倒入开水，水的高度是肉面高度的3倍
5.大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入花椒、八角、香叶
6.连肉带汤转移到砂煲中，炖煮至肉烂（我用的是紫砂煲，这个过程大概需要2-3个小时。）
7.等羊肉炖烂后，再转移到汤锅中，加入萝卜块继续煮（由于加入新的东西，如果用紫砂煲的话，又要重新等待它沸腾。）
8.等萝卜块煮熟了，最后加入粉丝，1-2分钟即可