家常菜 - 茄汁羊蝎子 的做法 - 茄汁羊蝎子 怎么做 - 民贺店车

主料 : 羊蝎子1段
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,葱适量 ,姜适量 ,蒜适量 ,料酒适量 ,生抽少许 ,香叶少许 ,陈皮1块 ,丁香适量 ,番茄沙司3汤勺 ,白胡椒适量 ,植物油适量 ,肉蔻2个

茄汁羊蝎子的做法

1.羊蝎子用凉水泡一天（中间要换几次水），去掉羊肉上的血水
2.用加了姜片、料酒的水飞过
3.砂锅一次放足水，下羊蝎子，大火烧开，打净浮末，下葱段、姜片、陈皮、香叶、肉蔻、丁香、料酒，大火烧开，关小火煮1小时以上，捞出浸冷水，去骨，备用
4.起热锅，入少许油，三四成热时下入葱姜蒜末爆香，倒入高汤或清水适量，加入番茄沙司、胡椒粉、料酒、生抽，放入羊肉，中火煨至入味，收汁即可