2019-12-11

主料 : 豆腐皮适量 ,香肠2根
辅料 : 海苔适量 ,鸡蛋1个

大珠小珠落玉盘的做法

1.准备材料：豆腐衣、广味香肠、海苔、鸡蛋
2.将豆腐皮裁去硬边，取一片海苔平铺在豆腐衣上

3.将香肠铺在海苔上
4.紧紧的卷起来，用湿淀粉沾边后裹紧。我用了三张豆腐衣卷在外面

5.开水上锅蒸10分钟左右
6.将鸡蛋液搅拌均匀

7.油锅烧热油，将搅匀的蛋液用漏勺中滴入油锅内（漏勺一定要选择圆孔的，孔不要太大，否则，就成鸡蛋块啦！）
8.蛋液一落入油锅，马上变成了美丽的蛋花，这时候要赶紧用筷子搅拌开来，不然就全粘到一块了

9.在蛋花炸到浅金黄色时即可控油捞出（为了防止蛋花油腻，一定要多控一会油）
10.将鸡蛋花撒适量糖和芝麻摆在中间，香肠腐衣卷切盘即可

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙