家常菜 - 煎焖鱼头泡饼 的做法 - 煎焖鱼头泡饼 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鱼头1个 ,馕适量
辅料 : 鸡蛋1个 ,粉条适量 ,香菇4朵

煎焖鱼头泡饼的做法

1.草鱼头一只，花鲢鱼头最佳
2.粉条适量
3.葱姜适量
4.香菇4朵

5.花椒、大茴、辣椒洗净备用
6.香菜择洗干净
7.新疆馕适量，也可以选用烙饼
8.粉条用温水烫软备用

9.鱼头从中间剖开备用
10.将剖开的鱼头放入盆中，放入食盐和料酒腌制
11.鸡蛋一只加适量淀粉将鱼头均匀裹上面糊备用
12.因为是用煎的手法制作鱼头，所以尽量使鱼头多裹面粉

13.煎锅放油少许，开火
14.将鱼头放入煎锅煎制
15.一面煎至金黄翻面继续煎制
16.两面煎制金黄即可

17.葱切大段，姜切片备用
18.香菇切段备用
19.炒锅放油，放入花椒大茴炸香
20.放入蒜片、香菇段、葱段、辣椒和姜片翻炒出香味

21.下入食盐、排骨酱继续翻炒
22.加入清水或者骨头汤，放入酱油和香醋
23.将煎好的鱼头放入汤锅里，盖上锅盖焖煮
24.中途放入粉条，粉条成熟后，放入香菜，即可食用