2019-12-11

主料 : 猪肉馅2斤 ,鸡蛋4个
辅料 : 红薯淀粉250克 ,花椒适量 ,姜半块 ,葱2段 ,老抽适量 ,食盐适量

水煮版大头丸子的做法

材料集合图：

1.肉馅加葱姜末、老抽、盐，循序渐进地加入花椒水、淀粉剁匀
2.剁好的肉馅加进4个蛋清、1个蛋黄，顺一个方向搅上劲
3.煮锅烧开水，取2个鸡蛋大小的肉馅1份，双手沾冷水用力拍打（拍出里面的气），团成团放开水里大火煮20分钟

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙