重庆小吃 - 重庆辣子鸡 的做法 - 重庆辣子鸡 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡腿适量
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,葱适量 ,姜适量 ,蒜适量 ,花椒适量 ,干辣椒适量 ,料酒适量 ,芝麻适量 ,白糖适量 ,黑胡椒适量 ,红薯淀粉少许

重庆辣子鸡的做法

1.辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段
2.鸡腿肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟
3.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用
4.另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色
5.接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可