2019-12-11

主料 : 鸡腿2只
辅料 : 调料 ,姜1小块 ,蒜1瓣 ,料酒1勺 ,生抽1勺 ,老抽1勺 ,蚝油1勺 ,葱白4小段 ,白糖2勺 ,花椒粉1勺 ,黑胡椒适量 ,蜂蜜适量

蜜汁烤鸡腿的做法

材料集合图：

1.鸡腿洗净沥干，用叉子在鸡腿上扎洞洞，并撒上1勺盐，均匀抹遍鸡腿，静置15分钟左右(待会儿还要用酱料腌制，扎些洞洞比较容易进味儿)
2.葱姜蒜切碎，和花椒粉、白糖、料酒、老抽、生抽、蚝油一起加入盛放鸡腿的大碗中，并撒上适量黑胡椒粉，拌均匀
3.将鸡腿和酱汁一起倒入干净的保鲜袋中，扎口封上，放入冰箱冷藏24小时

4.中途可将袋子拿起来摇一摇，使鸡腿的每一部分都能沾到酱汁
5.将2勺蜂蜜，1勺白醋混合均匀调成汁(这是上次蜜汁烤翅里说过的脆皮水，跟木棉学的，能使皮脆脆的，看起来也很有光泽)
6.烤箱预热到200度。烤盘内铺上锡纸，再倒一小杯水。将鸡腿置于烤网上，刷上一层步骤5中的蜜水，待风干后送入烤箱，烤20分钟。取出再刷上一层蜜水，继续烤30分钟左右，至鸡腿熟即可(之前在烤翅里也说过，在烤制的过程中，汤汁糖汁等会滴到烤盘上，经过高温而碳化变黑，难以清洗。铺锡纸并倒上水，就可以避免这一问题)

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