2019-12-11

主料 : 芋头200克 ,腊肉200克
辅料 : 虾仁30克 ,腌大头菜30克 ,糯米粉150克

香煎腊味芋头糕的做法

1.主要材料：芋头小半个约200克，腊肉200克，香葱两棵，干虾仁30克，头菜30克，粘米粉150克，清水300ML
2.将芋头去皮切粒状
3.芋粒下锅蒸15分钟至熟

4.干虾仁洗净、腊肉切碎，香葱切碎，头菜稍微浸泡去除盐味后切碎备用
5.平底锅下少许，将葱头部分爆出香味
6.下入腊肉煸炒1分钟

7.下入干虾仁及头菜粒继续煸炒1分钟
8.调味：放一小匙盐，1/2小匙白糖
9.将馅料炒匀后盛起撒上葱花备用

10.芋粒蒸好后放凉
11.取一个大容器，将粘米粉150克与炒好的馅料加入一小匙盐，少许五香粉后与清水300ML搅拌均匀至无粉粒
12.方盘下锅里蒸热，盘底抹上油

13.将搅好的粉浆倒入盘里，轻轻振动至平整
14.下锅里蒸15分钟左右即可
15.芋头糕放凉后切成块状

16.平底锅下入少许油，用毛扫扫均匀
17.将切好的芋头糕下到锅里小火煎
18.煎至两面微黄即可

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